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18-09-2019

Mote con Huesillo

Mote con Huesillo

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de huesillo (duraznos deshidratados)
  • 1 taza de azúcar
  • Medio pan de Chancaca de 225gr.
  • 1 palo de canela
  • 2 tazas de mote

Preparación

  1. Lavar y luego remojar en agua fría los huesillos la noche anterior a prepararlos.
  2. Colocar los huesillos en una olla y cocinar a fuego medio, procurar de que la olla tenga suficiente agua para tener suficiente jugo.
  3. Una vez que los huesillos comiencen a hervir, agregar canela y Chancaca. Revolver hasta que la Chancaca esté completamente disuelta.
  4. Dejar que hierva unos minutos más y comprobar la cocción de los huesillos y el dulzor.
  5. Cuando los huesillos comiencen a flotar, significa que ya están listos. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
  6. Introducir el mote en una olla y agregar agua hasta tapar por completo.
  7. Al momento de hervir dejar unos minutos y retirar del fuego.
  8. Poner el mote y dejar enfriar.


Francisca Quezada


28-07-2019

Por una Resma

Fuí a San Antonio, en busca de una resma de papel para la impresora y un par de pantalones.

Se nota que estamos en vacaciones, las calles llenas de vehículos. La entrada al estacionamiento del mall daba la vuelta y con cola hasta la altura de los puestos de pescado. Hasta allí llegó la compra de pantalones y el pago personal de la cuenta.

Terminé en el Totus, ese supermercado de Falabella, hay dos en San Antonio, un agrado; el estacionamiento estaba a un tercio de su capacidad y sin colas en las cajas. Encontré las resmas aunque habian vandalizado varias de ellas buscando no se que.

De vuelta se me ocurrió pasar al Homecenter en busca de un adaptador que alguien rompió; recién inagurado aún se huele el olor al concreto en el estacionamiento, limpio radiante y las cosas en su lugar. Increible, de película.

Saliendo del Homecenter está el nuevo Hospital Regional, los avances ya están en el tercer piso, con un extensión de más de una manzana parece mall. Finalmente camino al Lider de al fondo (Camino Santo Domingo) otra megaestructura, tiene pinta de estadio pero no se define aún desde la calle. Lo único que no pude encontrar fué la famosa plaza de Bellavista que se suponía estaban trabajando en su remodelación.

A la vuelta, ya de noche, me encuentro con un Quisco con todos sus locales encendidos, donde los nuevos paraderos resaltan con iluminación especial, escaños en piedra y una terminación en madera de pocos en su clase.


Pablo Rodríguez R.


09-05-2019

Programación Mayo

infografia


Ilustre Municipalidad de Algarrobo


24-03-2019

Reflexiones VII

Escuché hoy por la mañana la frase: en internet "algunas imágenes pueden estar sujetas a derechos de autor". Cuidado, según el origen de la web, su funcionamiento y filosofía es muy poco probable que eso llegue a buen puerto.

Revisando publicaciones anteriores, encontramos que la web es un protocolo libre para la publicación de recursos digitales, si se desea la transferencia privada existen otros métodos. La filosofía en conjunción con su funcionamiento es de libre manipulación, revisar "Software Libre", las páginas web son descargadas en nuestro computador para ser interpretadas, el lenguaje y su código fuente es abierto.

Para aquellos, pobres, fotógrafos y cinematógrafos que no son capaces de utilizar otros medios de promoción que no sea este (el peor canal para esas áreas) existen métodos bien sencillos, basta con cortar el audio, o el video a un extracto. No publicando el medio completo. En el caso de los fotógrafos una marca de agua es el recurso más frecuente.

La venta por internet de bienes no tangibles como los mencionados anteriormente, no está prohibida, entendiendo que la seguridad y privacidad de los contenidos es estrictamente responsabilidad de la persona que los comparte.

No existe el robo en la web.

Los ficheros ".exe" de windows no son abiertos, y no siguen esta filosofía por lo que pueden ser "robados" por internet pero al momento de su instalación su trato es distinto.

Dedicado a todos aquellos abogados digitales.


Pablo Rodríguez R.


16-03-2019

Pollo de Laboratorio


Katharina Bahn


20-02-2019

Acuicultura

La acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos tanto en zonas costeras como del interior que implica intervenciones en el proceso de cría para aumentar la producción.

Es probablemente el sector de producción de alimentos de más rápido crecimiento y representa ahora el 50% del pescado destinado a la alimentación a nivel mundial.

Acuicultura

Existen cerca de 580 especies acuáticas que se cultivan actualmente en todo el mundo, lo que representa una enorme riqueza de diversidad genética dentro y entre las especies. La acuicultura la practican tanto los agricultores pobres de los países en desarrollo como las empresas multinacionales.

Explotacion Pesquera


Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura


29-01-2019

Cocadas

para 30 cocadas aproximadamente:

  • 4 claras de huevo (125 ml/ 1/2taza)
  • 250 200 gramos de azúcar azúcar flor
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de miel
  • 175 gramos de coco rallado (SIN azúcar)
  • 35 gramos de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de vainilla

Cocadas

Preparación:

  1. En una olla mediana juntar las claras, azúcar, sal, miel, coco, harina y vainilla. Cocinar a fuego medio-bajo revolviendo, cuando el fondo empiece a hacer burbujas y sonar (como un silbido) esta listo, traspasar a un bol y dejar enfriar unos 10 minutos.
    Hacer un merengue batiendo las claras a nieve, agregar el azúcar flor ó almibar a pelo. Luego agregar coco suavemente.
  2. Precalentar el horno a 350F o 180C 120° a 140° Celsius.
  3. Preparar una lata de horno con papel siliconado o silpat.
  4. Cuando ya puedan manipular la mezcla de coco, hacer 30 pirámides o bolitas de unos 3cm. y colocarlas en la lata ya preparada, no van a crecer casi en el horno así que las pueden poner bastante juntas.
  5. Hornear hasta que estén muy doradas, casi al borde de quemarse, unos 20 minutos. Dejar enfriar en la lata.
  6. Servir, se pueden guardar en un envase hermético hasta 3 días.

Original: David Lebovitz, Edición: Rosa María Rodríguez.


28-12-2018

Omelette

Omelette

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 puñado de champiñones salteados
  • Queso picado en cubos pequeños ó rallado
  • sal, pimienta y ciboulette picado fino
  • 1 cucharada de mantequilla
  • En una sartén a fuego medio derretir la mantequilla y esperar a que empiece a burbujear. Por mientras colocar en un bol los huevos, sal, pimienta y ciboulette, batir por 20 segundos hasta que estén bien mezclados. Volcar en la sartén enmantequillada y caliente, dejar cocinar hasta que empiecen a ver que el borde esta cocido, empezar a mover la sartén para asegurarse que la omelette esta suelta y ya ha formado costra. Agregar el relleno y dejar que el queso se empiece a derretir. Ayudándose con una espátula, plegar la omelette y pasar a un plato ojalá caliente. Dejar reposar 1 minuto.

    Servir.


    Pilar Hernandez


    26-12-2018

    Chuletas en Salsa de Champiñones

    Ingredientes:

  • 1/4 de Taza (28g) de harina sin polvos
  • 2 cdta (10g) de sal
  • 1/4 cdta (1g) de pimienta
  • 1/2 cdta (2g) de paprika
  • 6 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor
  • 2 cdta de mantequilla o aceite
  • 2 dientes de ajo mortados
  • 300 ml de crema de champiñones
  • 1 taza (250ml) de agua
  • 3 papas, peladas, en rodajas
  • 2 cebollas, en rodajas, perejil fresco, picado
  • En un plato, mezclar la harina, la sal, la pimienta y la paprika. Espolvorear las chuletas de cerdo con la harina sazonada. Ponerlas aparte.

    En una sartén, calentar el aceite. Dorar ligeramente las chuletas, 4 minutos cada lado. Agregar el ajo, la crema de champiñones y el agua. A calor bajo, cocer a fuego lento por 15 minutos.

    Cubrir las chuletas de cerdo con las rodajas de papa y de cebolla. Ajustar los condimentos. Si se necesita, agregar agua suficiente para cubrir la carne y las verduras.

    A calor bajo, continuar cocinando por 30 minutos ó hasta que las papas estén cocidas. Servir adornado con perejil.


    Chef Yvan Bélisle


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