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19-02-2021

The Heart Attack

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Seinfeld


12-01-2021

Producción de Hortalizas en España

fotografía

Las bajas temperatura provocadas por la ola de frío que se prolonga desde hace más de una semana en las zonas más importantes de la producción de los cultivos de hortalizas en invernaderos y al aire libre (fundamentalmente en Almería, Granada, Murcia y la Comunidad Valenciana) están suponiendo un recorte en la oferta en una media del 40%, según los datos manejados por el presidente de la Federación de Productores y Exportadores de Frutas y Hortalizas, Jorge Brotons.

El efecto inmediato de esta situación de caída de la oferta se ha reflejado en un incremento generalizado de los precios en una media superior al 60%: los pepinos pasaron en las últimas semanas de 0,27 a 1,60 euros, los pimientos de 0,75 a más de dos euros, el calabacín de 0,80 a más de dos euros, el tomate de 0,60 a 1,20 euros y las judías verdes de 1,50 a más de seis euros.

Según los datos manejados por la organización Coexphal en Almería, las bajas temperaturas en los propios invernaderos se han llevado por delante hasta un 20% de las plantas, que en el caso de cultivos jóvenes han llegado hasta el 100%. Se teme asimismo que el exceso de humedad pueda dar lugar a un aumento de hongos, lo que añadiría una dificultad más a la producción.

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Vidal Maté


31-12-2020

Rollitos de Cerdo al Horno con Papas a la Crema

preparación

Los trozos de cerdo batidos con relleno de tortilla se cocinan en el horno con círculos de papas en rodajas, todo al horno en crema. Patatas rarras y carne jugosa, empapada en un sabor cremoso inusualmente tierno. Este plato será apreciado tanto por los hogares como por los huéspedes en la mesa de vacaciones.[1]

  1. Cerdo (bistec) - 450 g
  2. Patatas - 700g
  3. Huevos - 2 un.
  4. Eneldo fresco - 3 a 4 ramitas
  5. Ajo - 2 clavos de olor
  6. Mayonesa - 1 cucharada
  7. Crema de leche - 1 tarro
  8. Sal - al gusto
  9. Pimienta molida negra - al gusto
  10. Aceite vegetal - 2 cda.

preparación

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RussianFood


15-12-2020

Carne Cultivada

fotografía

La innovadora ciudad-Estado de Singapur ha dado un paso que puede suponer una revolución en la industria alimenticia al permitir, por primera vez en el mundo, la venta de carne cultivada en laboratorio. Pequeños bocaditos de pollo rebozado serán el primer producto disponible en el mercado elaborados a través de células animales cultivadas in vitro, además de migajas de pan y proteína vegetal, por la empresa emergente estadounidense Eat Just.

Un portavoz de la empresa comenta que en un inicio el precio de su carne en Singapur será similar a la de un «pollo prémium a la venta en restaurantes de gama alta» y que esperan bajar los precios «en los próximos años», una vez disminuyan los costes y aumente capacidad de producción. «Los análisis han demostrado que el pollo cultivado contiene más proteína, aminoácidos, alto contenido en grasas monosaturadas saludable y es una fuente rica en minerales», apunta en un comunicado la empresa, que comercializará su producto bajo la marca Good meat.

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Noel Caballero


04-12-2020

El Logotipo de la Plántula

La ABA lanz&ocute; la Norma Australiana 4736-2006, plásticos compostables y biodegradables - "Plásticos biodegradables adecuados para el compostaje y otros tratamientos microbianos", que se conoce como el sistema de certificación "logotipo de plántula" en Australia y Nueva Zelanda. El logotipo de la plántula identifica y diferencia claramente los materiales de embalaje como biodegradables y compostables.[1]

La asociación que involucra tanto paises de Oceanía como de Ásia, ha hecho un esfuerzo por propagarse rápidamente a China, donde se encuentran las plantas de fabricaciónn mundial. Y ya se encuentran productos en mercados secundarios, como el nuestro, el logotipo de la plántula en bolsas que cumplen con la normativa australiana.

leaf logo

Por su parte, Áustria ha continuado la iniciativa, generando estándares propios que utilizan el mismo logotipo. Fabricadas con almidón de maíz, las bolsas son 100% compostables y biodegradables. En Chile, los supermercados locales ofrecen soluciones de este tipo, por ahora no se encuentran bolsas para residuos domiciliarios que cuenten con la certificación, pero si en pequeñas presentaciones.

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Pablo Rodríguez R.


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