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07-10-2020

Nobel en Química

Hay un enorme poder en esta herramienta genética, que nos afecta a todos. No solo ha revolucionado la ciencia básica, sino que también ha dado lugar a cultivos innovadores y dará lugar a nuevos tratamientos médicos revolucionarios.[1]

Emmanuelle Charpentier y Jennifer A. Doudna han descubierto una de las herramientas más afiladas de la tecnología genética: las tijeras genéticas CRISPR/Cas9. Con esto, los investigadores pueden cambiar el ADN de animales, plantas y microorganismos con una precisión extremadamente alta. Esta tecnología ha tenido un impacto revolucionario en las ciencias de la vida, está contribuyendo a nuevas terapias contra el cáncer y puede hacer realidad el sueño de curar enfermedades hereditarias.

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Comunicado de Prensa

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The Nobel Assembly


15-08-2020

Fiestas Patrias 2020

Fiestas Patrias 2020

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Ilustre Municipalidad de Algarrobo


02-07-2020

Aquatherm

La linea Aquatherm® de tubos y conexiones es versátil, atiende cualquier sistema de calefacción, residenciales o comerciales. Fabricada en CPVC, resiste a la presión, también puede ser utilizada en instalaciones de recalque con agua fría.

Debido a su muy baja conductividad térmica, las tuberías y accesorios Aquatherm® CPVC tienen la menor pérdida de calor entre materiales utilizado en instalaciones de construcción de agüa caliente, manteniendo la temperatura del agüa por mucho más tiempo.

Estudios realizados por PUC de Minas Gerais (Grupo de Estudio en Energía de Brasil) demostró que el Sistema Aquatherm® tiene una pérdida potencia térmica insignificante en secciones de tuberías de CPVC sin aislamiento. La conclusión que se puede extraer al analizar el gráfico a continuación es que el sistema Aquatherm® prescinde de cualquier tipo de aislamiento térmico en tramos de tubería de hasta 20 metros de largo.

Aquatherm

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Tigre


12-06-2020

Presión y Bombas

Se explicó un poco en la publicación de Bombas Domiciliarias del tres de Agosto del año pasado, pero dada la grán cantidad de zonas no urbanas que se encuentran costruidas, pienso que puede ser útil explicar un poco más afondo el tema.

Cuando se abre la llave de la cocina, existen dos magueras de pequeño diametro que conectan a un sistema de mezcla donde se unen para terminar en una salida mixta. Es muy frecuente encontrar que al calibrar la salida completa en agüa caliente, efectivamente el sistema de calefacción funciona y calienta, sin embargo, cuando se empieza a mezclar con agüa fría para entibiar su temperatura, la presión aplicada al circuito de agüa caliente no es la suficiente para mantener la bomba funcionando y/ó el calefactor encendido.

El simple hecho de poner un calefactor en un circuito de agüa, ya afecta enormemente la presión, si comparamos la diferencia entre la presión de agüa fría y caliente, nos damos cuenta en seguida que no es la misma. Esto se debe a los circuitos que debe pasar el agüa para ser calentada. Una forma de mejorar este sistema es separar los circuitos por temperatura y no por función. Muchas veces se suelen separar los circuitos de lavendería e inodoro del resto en un circuito de menor costo, principalmente para ahorrar en el largo plazo. Si se contempla separar los circuitos por temperatura, para el circuito de agüa caliente es conveniente considerar unos 0,5 caballos de fuerza más que para el agüa fría.

Sobre las bombas, entre la salida y el circuito domiciliario, se instala un regulador de presión, este, se encarga de mantener la presión adecuada en el circuito y no a golpes como sucede en la ciudad cuando se corta y se vuelve a dar. Esta también requiere de conexión eléctrica, su costo suele estar entre un cuarto a un quinto del valor de la bomba en cuestión.

En cuanto al gasto eléctrico, se debe contemplar que separar en circuitos no aumenta considerablemente el gasto eléctrico, dado que el tiempo que no se usa una se utiliza la otra a modo complementario. Existe un factor -al igual que los automóviles-, en que durante la partida se requiere de mayor cantidad de energía. Aunque el uso de bombas domiciliarias es parecido al consumo de bencina al estar en un taco, la curva de gasto inicial promedio entre ellas comparada con un circuito único incluyendo duchas y lavaplatos, no es significativo.

De contar con los recursos iniciales, se recomienda separar todo, jardín y tomas exteriores de los circuitos internos, y dentro de los circuitos internos separa tanto por temperatura como por función, dejando al menos tres internos y uno externo. De esta forma permitir la utilización de bombas cetrifugas y de caudal de distinta potencia según la disposición necesaria, un sistema de interconexión con llaves de corte, también son sugeribles, no solo son útiles en caso de mantención, sino que también permiten interconectar circuitos para dejar funcionando el sistema hidráulico como esclavo de otra mientras se remplaza.

El uso de filtros es importante sobre todo en cisternas, ponerlo antes de la bomba para evitar el ingreso de sedimentos y contemplar otro posterior para filtrar partículas de menor tamaño previa la entrada al sistema interno, recordar su limpieza y llenarlo de agüa para no forzar la bomba en una succión en seco que puede ser un esfuerzo muy grande.

Finalmente, existen distintas alternativas en materia de salubridad, a un precio asequible y con represantación en el país, podemos encontrar dispositivos que mediante luz ultravioleta prometen eliminar prácticamente todos los bichos que puedan encontrarse. Como alternativa, se puede optar por un sistema mixto de cloración y purificación, esto puede ser incluso más económico, clorando el agúa directamente de la cisterna y purificando la salida donde se consume la mayor cantidad de agüa: la cocina.

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Pablo Rodríguez R.


13-05-2020

Bean Time

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GPhase


19-04-2020

Mar de Sombras

En Movistar se está promocionando un documetal de la National Geographic y Fox de nombre "S.O.S. Mar de Sombras", no queda claro si se trata de una serie ó de un documental propiamente tal, su director es Richard Ladkani y trata sobre la protección, y la caza de una especie en el caribe mejicano.

La especie en cuestión la llaman "Vaquita Marina", y se asemeja a una pequeña ballena mezclada con un manatí, sengún el reportaje habita el Mar de Cortez, en las costas de Méjico, a unos 100 kilómetros de la frontera con Estados Unidos.

Vaquita Marina

La especie, que se encuentra en peligro de extinción, es cazada por pescadores artezanales, quienes, a pedido, extráen las vejigas para venderlas en el mercado Chino. Su valor comercial es considerablemente alto, financiando todo un aparataje ilegal desde la instalación de redes de gran tamaño y operaciones clandestinas.

El documental, no se encuentra al nivel de otros de la editorial, luego de terminar de ver el reportaje, nos quedan algunas preguntas, ¿Cuál es el nombre real de la especie?, ¿Es una ballena?, ¿Cuándo entró a la lista de especies en peligro y proteccion?. En el mismo reportaje se menciona que muchos habitantes de la zona, desconocen la existencia de dicho animal, siendo así, ¿Por qué se orientó específicamente a un reportaje policial, cuando no se tiene conocimiento ni de la especie? Existen otros problemas de orientación y dirección aún mayores, las organizaciones no son conocidas mundialmente -parecen ser organizaciones locales muy recientes-, pese a ello, se relata como si todos entendieramos su labor y existencia. La selección de entrevistas en vivo a sus protagonistas tampoco es adecuada, generando un grado de desconfianza sobre ellas y sus participantes.

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Pablo Rodríguez R.


07-03-2020

Veggie

Veggie

La primera cámara de crecimiento de plantas se lanzó a la Estación Espacial Internacional (EEI) en abril de 2014 junto con dieciocho almohadas de plantas para el experimento VEG-01. Veggie es una instalación de crecimiento de plantas simple que utiliza luces LED y ventiladores para hacer circular el aire de la EEI a través de la cámara de crecimiento. Un fuelle transparente y extensible unido a la unidad de luz a través de imanes contiene las plantas en crecimiento y cualquier resto, y dirige el flujo de aire desde el fondo de la cubierta hasta la parte superior de la cámara de crecimiento. Los filtros eliminan las partículas grandes del aire de la cabina antes de que pase a través de la cámara de crecimiento, sin embargo, no hay ningún nivel de filtración, por lo que las plantas que crecen en Veggie están expuestas a cualquier componente microbiano ó químico presente en el entorno de la EEI.

Para las pruebas de demostración VEG-01 y VEG-03, las plantas se cultivaron a partir de semillas en almohadas de cultivo. Las almohadas de cultivo son pequeñas bolsas que interactúan con un depósito de agua rica en nutrientes. Las almohadas contienen un sustrato de arcilla calcinada mezclado con fertilizante de liberación controlada y mechas para la fijación de semillas. Las semillas desinfectadas en la superficie se pegan en estas mechas de las almohadas, y las almohadas se empaquetan para volar bajo aire estéril[1].

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Orbital Technologies Corporation


20-02-2020

Chimichangas

Se pela el melón calameño, se corta en dados pequeños. Se monda la papaya, se corta en secciones y se parten en trozos. Se lavan bien las frutillas, se escurren y se cortan en trocitos más menos del mismo tamaño que el melón y la papaya. Se dispone de todo en un bol y se mezcla con el azúcar y una pizca de canela en polvo. Se rellenan las tortillas con la mezcla de frutas, doblándolas primero en media luna y después nuevamente por la mitad para darles forma de triángulo. Se derrite la mantequilla en una sartén y se fríen las chimichangas a fuego muy vivo, hasta que estén doradas. Se retiran, se espolvorean con el azúcar glas y se sirven muy calientes.

Chimichangas

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Juan Manuel Bellver


01-01-2020

Pavo Jugosamente Horneado

Ingredientes para cocinar Pavo al Horno

  1. Corta la cabeza y prepara el adobo para el pavo horneado. Para ello, tritura la cebolla con el vinagre, el aceite y los dientes de ajo previamente pelados. Una vez integrados, coloca el aderezo en un envase apto para horno.
  2. Ahora, en ese mismo envase, añade el cebollín, el ajoporro, la sal, los limones troceados, el laurel, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, la salvia, el perejil, el vino y el coñac, y mézclalo todo bien (sin triturar) para acabar de hacer el adobo del pavo al horno casero. Luego, incorpora el pavo y frótalo con el aderezo por dentro y por fuera. Para introducir el líquido, puedes utilizar una jeringa sin aguja. Así es como se adoba el pavo fácilmente.
  3. Deja el pavo en el frigorífico durante 3 ó 4 horas para que se empape de los aromas y dale la vuelta de vez en cuando. Precalienta el horno a 175 °C y, pasado el tiempo, cubre la bandeja donde lo tengas con papel de aluminio y cocina el pavo asado al horno durante una hora y media aproximádamente, ó hasta que esté dorado. Y si lo que deseas es preparar un relleno para el pavo, no te pierdas esta receta.
  4. Retira el pavo horneado navideño, dale la vuelta, vuelve a cubrir el recipiente con papel de aluminio y hornéalo durante otros 30 minutos más. Repite esta misma operación una vez pasado ese tiempo. Deberás repetirla hasta que el pavo lleve en el horno un total de tres horas y media.
  5. Alcanzado ese tiempo, retira el pavo horneado jugoso, saca las hierbas de la bandeja y cuela el jugo que queda en el envase para elaborar otra salsa con los ingredientes restantes. Presiona los ingredientes sólidos contra las paredes del colador para obtener el máximo jugo posible. Reserva este líquido obtenido de la cocción del pavo al horno en un recipiente aparte.
  6. Coge una olla y añade la pulpa de las manzanas troceada y la media taza de agüa. Calienta a fuego medio y deja que hierva durante 10 minutos hasta que estén blandas.
  7. Luego, tritura las manzanas junto con el líquido que reservaste de la cocción del pavo asado al horno y pasa la mezcla a otra olla. Incorpora el azúcar y la pimienta y deja que hierva todo junto durante tres minutos. Cuando esté lista, sirve esta salsa para el pavo horneado en un recipiente aparte para que se sirvan los comensales que deseen.

Pavo al Horno Jugoso

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Olga Gallego


18-09-2019

Mote con Huesillo

Mote con Huesillo

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de huesillo (duraznos deshidratados)
  • 1 taza de azúcar
  • Medio pan de Chancaca de 225gr.
  • 1 palo de canela
  • 2 tazas de mote

Preparación

  1. Lavar y luego remojar en agua fría los huesillos la noche anterior a prepararlos.
  2. Colocar los huesillos en una olla y cocinar a fuego medio, procurar de que la olla tenga suficiente agua para tener suficiente jugo.
  3. Una vez que los huesillos comiencen a hervir, agregar canela y Chancaca. Revolver hasta que la Chancaca esté completamente disuelta.
  4. Dejar que hierva unos minutos más y comprobar la cocción de los huesillos y el dulzor.
  5. Cuando los huesillos comiencen a flotar, significa que ya están listos. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
  6. Introducir el mote en una olla y agregar agua hasta tapar por completo.
  7. Al momento de hervir dejar unos minutos y retirar del fuego.
  8. Poner el mote y dejar enfriar.


Francisca Quezada


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